Una cocina pequeña, una masa madre antigua y la convicción de que el buen pan une a las personas. Así comenzó todo.
Empezó con panes de fin de semana para amigos y vecinos. La noticia se corrió más rápido de lo que podíamos hornear, y pronto dejamos la mesa de la cocina por un pequeño local en la esquina.
Hoy somos una panadería y cafetería en uno — pero el alma del lugar sigue siendo la misma. La misma masa madre, las mismas mañanas tranquilas, la misma bienvenida.
Harina molida localmente, manteca de verdad y frutas de estación. Nada que no podamos pronunciar.
Las fermentaciones largas y lentas le dan sabor a nuestro pan. No se puede apurar un buen pan.
Un café debe sentirse como la cocina de alguien. Vení como seas y quedáte el tiempo que quieras.
Nuestro día empieza a las cuatro de la mañana, cuando se encienden los hornos y se comienzan a armar las primeras masas. Para cuando abrimos la puerta, el mostrador está lleno y toda la calle huele a desayuno.
Es un trabajo temprano, enharinado y agotador — y no lo cambiaríamos por nada. Hay una alegría real en ponerle en las manos a alguien un pan caliente y ver cómo su mañana mejora un poco.
Un equipo pequeño y apasionado por lo que hace — y que probablemente ya conoce tu gusto favorito.
Despierte antes que todos, guardiana de las recetas secretas, más feliz con cacao en las manos.
Tienta y prueba cada mezcla de chocolate cada mañana, y está encantado de hablar de cacao todo el día.
El saludo cálido en la puerta y la que recuerda tu golosina de siempre.
Sentate cómodo, pedí algo dulce y quedate un rato con nosotros. Te esperamos con las puertas abiertas.